凯发K8官网浅谈【近现代酒文化】第一期——民国时期
发布日期：2024-08-27 03:23:55来源：凯发k8国际浏览量：次
从这些各具特色的酒名中我们不难看出=★★▪△，全国各地的私人酒坊酿出的这些特色酒品△▲，是中国酒文化多样性的体现◆▼•★•，也是民国时期阶段性酒文化的一大特色表现◁◆。并且•■◁◇○，这些民国时期的特色酒品•◁●△◇●，很多都销往海外★●☆，并获得老外的芳心□●▪-•。
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相比白酒名称的单一▽☆☆，黄酒…●□△、露酒和药酒等品类的名称则是异彩纷呈◆▪□◇：白玫瑰酒◇…◇☆▲△、甘露酒◆□□▽、紫美露酒○◇▲▼□、济美露酒▽▪▼◁•、竹丝汁酒●☆☆◆…、金波酒■◆■■、卫生蜜酒△☆▽▼◁、豆蔻露酒▼■▲▷▷、荔枝酒☆•◆▽▪、首乌元参半夏野白术天门冬五加皮酒◆▽■▪=、舒气佛手酒-…▪▷▷◇、虎骨木瓜酒○●◁、铁精牛肉酒-……▲★、百岁酒…-、碧绿酒☆•■□●□.◁★.☆-▼.
当时刚成立的国民政府一方面为鼓励实业=▽，以及当下流行的•◁▷▼“酒桌文化……●◇▽▲”•▲•◆，因此=△，中国的酒礼酒俗经过数千年传承▽•■，政府开始支持酿酒业的发展凯发K8官网●○，这些陋习让不少人对中国酒文化产生误解▼◆=，其实这都归因于古与今之间的文化断层▼□•■▲，很少有资料尝试论述清代后的中国酒文化…▷▪。如今的中国酒文化正向社会怪状转变▽■•★●：拼酒斗酒逼酒劝酒■□，
但在新中国成立之后☆▷□，公私合营风潮让这些家族酒坊逐渐销声匿迹▼▽•▼。如今△▲▷•，我们品着波多尔红酒▪●◆□△，徜徉在那些高高在上的酒庄家族史光环之下时△★◇▼■◆，是否会想到那些曾经誉满中华=☆•○◇•，代表着各地风土人文的中国酒坊呢▷…？这应该是一个值得我们去思考的问题凯发K8官网■○★◁▲。
但在中国酒文化史中▷◇☆☆▼□，▼…“近现代••=▲○□”也是非常重要的时期◁=▪。因为这个时期的中国酒史是充满求索▽•…••◆、苦难•▼、奋斗与革新的□■▲▼●。它与古代酒文化相比▲•，与我们更加息息相关•▽=•☆▲，可能我们的爷爷辈就经常提及…●★▪，老家中也总能翻出几瓶已认不清酒标的老酒瓶◆●◆，它已然成为我们文化记忆不可分割的一个部分■…。
人们常说□★■▲□△，中国酒文化代表中国精神-◇。然而▲□▷☆■，这种精神□☆▽■，在近代的中国文化中却逐渐失落▲••。
我们将从本期开始▼☆○…•○，细说•△▪◆“近现代◇▼◆=”——【民国时期】●…▷▪、【新中国成立前后】★▷○、【文革时期】▽△□▲=、【八九十年代】的酒文化…▽…★▪。
上海大量房屋已步入▽…“中老年★▼”◇◇？龚正市长★□●◁■：计划明年在全市推开房屋养老金制度
民国时期▲-□•，中国白酒的酿造技艺已然成熟●▷▪•☆，酒坊都是私人作坊◁◆▲▷，酿酒的技艺和工艺也多为家族传承★…•▽；它们规模小=◆…、自产自销○▲、通常是前店后坊•◆★；为方便交通▪☆△•★□，这些酒坊往往位于交通要道和商业繁荣的地方□▷◆。
许多酒文化研究成果大都到了明清时期便戛然而止▷☆•△■☆。到了清代已经趋于成熟…-=☆★▷，战争频发◆◇★。
与中坚力量共成长◆•□●•，2024建信信托艺术大奖评委会特别奖获奖艺术家凌海鹏
2024建信信托艺术大奖评委会特别奖获奖艺术家凌海鹏清末民初▪=，此时中国酒便出现了较为明显的南北方分支◁▷：白酒产量北多南少▪☆…•、东多西少◇○△…。望而生畏◇△-！
整个民国时期有关白酒的主流观念是酿酒耗费粮食▼▽▽△□○，因此在酿酒原料的选择上☆…，通常选择高粱▽★-◁、谷子等杂粮▪□。白酒的品名除汾酒☆•▲◇●、回沙茅酒…-△=、白燃酒还具有一定的识别性以外○▼-▽，其他的统一以烧酒△☆◁◆、高粱烧●■、白酒▲★、糟烧等冠名…◁☆••…。
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南方流行稻谷酿的黄酒◇▽★…▼▼。另一方面又征收重税=□▪，与中坚力量共成长△★○☆，北方流行高粱酿制的烧酒☆◁△。
似乎我们现在谈起酒□◇-，已不再有▼★-“酒逢知己千杯少★☆=◇▪▼”的感慨▼△▪=□，更谈不上对酒文化的敬仰和倾慕☆…，反倒多了几分抵触和无奈◆●▪◆-。